מתכוני שף

מצרכים: 1/2 כוס שקדים טחונים לאבקה. 4 כפות קמח תופח מנופה. 120 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק. 1/2 כוס קקאו מנופה. 1 כוס סוכר חום דמררה. תבנית אפייה בקוטר 26 ס“מ. 1 כוס תפוזים סחוט. 4 ביצים. 2 כף רום.

מצרכים: 1 כוס שמן זית מכבישה קרה. 2 כוסות סוכר חום. 1/4 כוס סירופ חרובים או מולסה או מייפל או דבש. 1/2 כוס מים. 1 כפית תמצית וניל טבעי. 3 ביצים. 1 כפית מלח ים. 2 כוסות קמח חיטה מלאה.

מצרכים: 2 1/4 כוסות סובין שיבולת שועל. 1/4 כוס צימוקים קטנים. 1/2 כוס אגוזי מלך שבורים. 1/2 כוס פיסטוק חלבי שבור. 1 שקיק אבקת אפיה. 1/2 כפית סודה לשתייה. 1/4 כוס פשתן טחון + 1/4 כוס שומשום מלא טחון. 1/4

מרכיבים: 1 כוס קמח מלאה. 1 כוס קמח לבן. 1 כפית גדושה אבקת אפייה. 1/2 כפית סודה לשתייה. מעט מלח. 1 כף סוכר חום. 1 ביצה. 1 חלבון. 1 כוס יוגורט 1%. 1 כף בזיליקום יבש. 1 כף אורגנו יבש.

מרכיבים: 500 גרם בשר חתוך קוביות 5 ס“מ. 5 יח שורש שומר שטוף וחצוי ל- 2. 1 בצל חתוך ל- 4. 6 שיני שום קלופות. 1/2 כף אריסה מרוקאית. 1/2 כפית כמון. 1/4 כפית כרכום. 1/4 כפית פלפל שחור. מלח.

מרכיבים: 400 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקות. למשרה (מרינדה): 3 כפות רוטב סויה. 3 כפות יין לבן יבש. 3 שיני שום, כתושות. 1 כף חומץ. 1 כף דבש. להקפצה: 3 כפות שמן זית. 2 גזרים, חתוכים לגפרורים. 2 קישואים,

מרכיבים: 6 פרוסות סלמון פילה ללא עצם. 1/2 כוס בזיליקום קצוץ. 1 כף אריסה מרוקאית. 1 כוס פרורי פנקו. 8 עגבניות שרי פרוסות לחצי. 1 פלפל אדום חריף. 1/2 כפית כמון. פלפל שחור גרוס מלח גס. 3 כפות שמן זית.

המרכיבים: 3 נתחי דג טונה טרי במשקל . 150 גרם פלפל שחור, טחון טרי. מלח גס. לסלסה: עגבניה צרובה על הגז אש גלוי מרוסקת עם מזלג. 1/2 גבעולי כוסברה, קצוצים. שיני שום, קלוף וכתוש. פלפל ירוק חריף, צרוב על הגז

מרכיבים: 500 גרם חזה עוף טחון. 1/2 צרור פטרוזיליה. 2 בצלים גדולים קצוצים. 3 כפות פרורי לחם. 1/2 כפית כמון. קמצוץ כרכום. פלפל שחור לפי הטעם. מלח גס לפי הטעם. 1 ביצה. אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים בקערה. ליצור

מרכיבים: 400 גרם פסטה מסולסלת. 200 גרם פילה דג סלמון אפוי בתנור. 1/2 כוס בזיליקום קצוץ. 1 סלסלת פטריות. 3 שני שום. 1 שמנת רזה לבישול. 2 כפות שמן זית. 2 כוסות חלב. 1 כף קמח. 1/4 כפית אגוז מוסקט.

המרכיבים: 3 סלסילות פטריות טריות מסוגים שונים, מנוקות, מיובשות. 2 כפות שמן זית. 4 כפות טריאקי. 1 כף סויה. בצלי שרלוט 1 לשיפוד. שיני שום לא מקולפות גדולות. 1 לשיפוד. שיפודים יפנים לפי הצורך. אופן ההכנה: שמים בקערה את הפטריות

החומרים: ברוקולי טרי. ראש כרובית. 2-3 גזרים גדולים. 1 בצל. 2 קישואים. 200 גרם דלעת חתוך לקוביות. 200 גרם פטריות טריות. 1/2 1 כף מרק עוף. מלח ופלפל לפי הטעם יש להיזהר עם אבקת המרק העוף היא מלוחה. אופן ההכנה:

המרכיבים: 1 כף שמן זית. 2 כוס אפונה יבשה. 1 בצל מקולף וקצוץ. 1 כפות אבקת מרק עוף. 1/2 כוס כוסברה קצוצה. מלח פלפל. אופן ההכנה: משרים את האפונה במים למשך הלילה. מאדים את הבצל בכף שמן עד שמשחים. מוסיפים

המרכיבים: 2 כפות שמן זית. 4 שיני שום. 6 עגבניות חתוכות לקוביות. 4 כפות רסק עגבניות. 1 פלפל חריף למי שאוהב. מלח, פלפל שחור. 250 גר‘ גבינת עיזים (פרומעז) 15% חתוכה לפרוסות. 6 ביצים. אופן ההכנה: יוצקים שמן על מחבת

המרכיבים: 1/2 ק“ג קישואים מאודים קלות. 2 כפות שמן זית + 10 גרם חמאה (אפשר חמאה לייט). 200 גרם גבינה עזים 5%. 100 גרם גבינה לבנה 5%. 70 גרם פתיתי עמק לייט 9%. 1 גביע יוגורט 1%. 3 ביצים. 2

המרכיבים: 4 עגבניות. 4 קישואים קטנים. 2 כף שמן זית. 1 בצל סגול קצוץ דק. 1 חבילה פטריות שמפיניון קצוצות. 4 פרוסות גבינה בולגרית או צפתית או עיזים (אפשר כתערובת גבינות) 5%, חתוכות לקוביות קטנות. 1 פלפל ירוק חריף (אפשר

המרכיבים: 1/2 ק“ג עוף מבושל עם בצל מרק עוף ורבע כפית כורכום. 1 צרור פטרוזיליה. 1 בצל קצוץ לקוביות קטנות. 3 ביצים קשות. 5 ביצים. מלח גס פלפל שחור גרוס. אופן ההכנה: מנקים את העוף מעצמות ועור וחותכים בצורה גסה.

המרכיבים: 2 בצלים סגולים מגוררים בפומפייה. 2 גזרים, מקולפים ומגוררים בפומפייה. 6 תפוחי אדמה אדומיים מקולפים מגורדים בפומפייה (לגרד בנפרד לסחוט מהנוזלים). 1.5 חבילה (250 גרם) גבינת עזים רזה 5%. 4 כפות קמח מלא. 4 ביצים. 5 יח‘ בצל ירוק.

המרכיבים: כוס קינואה מעט מלח, מעט פלפל. 4 עלי חסה שטופה. 1 בצל ירוק. 2 מלפפון ירוק. 2 כפות חמוציות מיובשות. 1/4 כוס אגוזי מלך. מיץ 1/2 מלימון סחוט. כף שמן זית. 1/2 כוס נענע קצוצה. אופן ההכנה: את הקינואה

המרכיבים: 2 יח מקופסה שימורים גרגירי חומוס (ניתן לשנות לפול ירוק מורתח). 2 יח בצל ירוק. 1/4 כוס מיץ לימון. 2 כפות שמן זית. 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה. מלח ופלפל כמון לפי הטעם. אופן ההכנה: מערבבים עם מיץ הלימון והשמן,

המרכיבים: 500 גרם נצרי אספרגוס טריים. 1/2 כוס בצל סגול , קצוץ. 1/2 כוס פלפלים אדומים קלויים , קלופים וקצוצים. 2 קישואים קלויים חתוכים לקוביות. 2 כפות טארייקי. 1/2 מיץ מלימון טרי. מלח פלפל שחור טחון טרי. קערה גדולה של

 המרכיבים: 8 יח‘ לבבות ארטישוק קפואים שהופשרו מראש. 1/4 כוס מיץ אשכולית אדומה סחוטה. 3 כפות מיץ מלימון סחוט. 1/2 גמבה צהובה/ירוקה/אדומה (לבחירה) חתוכה לקוביות. 1/4 קליפה מגוררת של לימון. 3 כפות נענע קצוצה דק. 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים.

המרכיבים: 250 גרם פטריות טריות. 3 כפות מיץ לימון. 5 גבעולי בצל ירוק. 7 צנוניות קטנות. 2 מלפפון. 4 עלי חסה. 1/2 ביצה קשה. 2 כף שמן זית. 1/4 כוס פטרוזיליה. מלח ופלפל, לפי הטעם. אופן ההכנה: קוצצים את הבצל